14h00 : Accueil à la miellerie “Miel d’Atlas” par l’apiculteur Hassan. Présentation de l’apiculture traditionnelle marocaine et visite des ruches anciennes restaurées.

14h30-15h30 : Visite du rucher pédagogique. Explication du cycle de vie des abeilles, démonstration d’extraction du miel (selon saison), découverte des différentes fleurs mellifères du Maroc.

15h30-16h30 : Dégustation sensorielle. Découverte de 8 miels monofloraux : thym de l’Atlas, romarin, eucalyptus, lavande, orange, caroubier, cactus, jujubier. Techniques de dégustation professionnelle.

16h30-16h45 : Accords mets-miels. Expérimentation des accords avec fromage de chèvre frais, amandes grillées, pain traditionnel. Création de mélanges personnalisés.

16h45-17h00 : Conseils de conservation et d’utilisation. Présentation des produits dérivés (pollen, gelée royale, propolis). Remise d’un guide des miels marocains et d’un échantillon de miel rare.